Appellation · AOC · Chablis et Grand Auxerrois

Chablis Grand Cru

Appellation de la Bourgogne, en Chablis et Grand Auxerrois. Son aire tient sur une seule commune.

Bourgogne · Chablis et Grand Auxerrois · Yonne (89)

55 haaire délimitée

8grands crus

Sur 1 communeLe village de Chablis →

Cépages autorisés

chardonnay

Selon le cahier des charges INAO · Lire ↗

Les 8 grands crus

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Le climat, aujourd'hui et vers 2050

Printemps, température moyenne

Aujourd'hui

10,2 °C

Vers 2050

11,7 °C

10,2 °C→ 11,7 °C

Été, température moyenne

Aujourd'hui

18,9 °C

Vers 2050

21,4 °C

18,9 °C→ 21,4 °C

Jours à 35 °C ou plus, par an

Aujourd'hui

1,4

Vers 2050

6,3

1,4→ 6,3

Moyenne sur la commune. « Vers 2050 » : valeur médiane des modèles pour un réchauffement de +2,7 °C en France, la trajectoire de référence (TRACC). Source : Météo-France, Climadiag Commune.

Pour aller plus loin

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Sources officielles

Cahier des charges de l'AOC Chablis Grand CruINAO · PDF · la règle officielleOfficiel Chablis Grand Cru par l'interprofessionBIVB - Les vins de Chablis · site officielOfficiel

Liens vérifiés le 07/10/2026 · Aucun lien commercial ni affilié ·

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