Terme · Réglementation
Appellation d'origine protégée (AOP)
Signe européen : un vin dont la qualité tient à un lieu, fait de raisins de ce lieu et produit sur place.
L'appellation d'origine protégée est le signe de l'Union européenne pour les produits dont la qualité ou les caractères sont dus essentiellement ou exclusivement à un milieu géographique particulier, avec ses facteurs naturels et humains.
Pour un vin, les raisins viennent exclusivement de la zone géographique, la production y a lieu, et le vin est issu de variétés de l'espèce Vitis vinifera.