Terme · Terroir
Terroir
Un lieu délimité où le milieu naturel et le savoir-faire des hommes donnent un produit typique.
Un terroir est un espace géographique délimité où une communauté humaine a construit, au fil de l'histoire, un savoir collectif de production, fondé sur les interactions entre un milieu physique et biologique et des facteurs humains.
Cette notion est au fondement des appellations d'origine.