Terme · Vinification
Vin doux naturel
Un vin muté, à partir de cépages et de terroirs définis, surtout dans le Roussillon et le sud du Rhône.
Un vin doux naturel est obtenu par mutage : de l'alcool est ajouté pendant la fermentation, ce qui conserve une partie du sucre du raisin. Les cépages et les aires sont fixés par les cahiers des charges.