Appellation · AOC · Gaillac et Toulousain
Gaillac
Appellation du Sud-Ouest, en Gaillac et Toulousain. Son cahier des charges y autorise des vins blancs, rouges, rosés et effervescents.
- Blanc
- Rouge
- Rosé
- Effervescent
- Alos
- Amarens
- Andillac
- Aussac
- Bellegarde-Marsal
- Bernac
- Bournazel
- Brens
- Broze
- Busque
- Cabannes
- Cadalen
- Cahuzac-sur-Vère
- Cambon
- Campagnac
- Carlus
- Castanet
- Castelnau-de-Lévis
- Castelnau-de-Montmiral
- Cestayrols
- Cordes-sur-Ciel
- Coufouleux
- Cunac
- Donnazac
- Fayssac
- Fénols
- Florentin
- Frausseilles
- Fréjairolles
- Gaillac
- Giroussens
- Itzac
- Labastide-de-Lévis
- Labessière-Candeil
- Lagrave
- Larroque
- Lasgraisses
- Lisle-sur-Tarn
- Livers-Cazelles
- Loubers
- Loupiac
- Milhavet
- Montans
- Montels
- Mouzieys-Panens
- Mouzieys-Teulet
- Noailles
- Parisot
- Peyrole
- Puycelsi
- Rabastens
- Rivières
- Rouffiac
- Saint-Beauzile
- Saint-Juéry
- Saint-Sulpice-la-Pointe
- Sainte-Cécile-du-Cayrou
- Sainte-Croix
- Salvagnac
- Senouillac
- Souel
- Técou
- Tonnac
- Verdier
- Vieux
- Villeneuve-sur-Vère
- Vindrac-Alayrac
- Virac
Cépages autorisés
Blancs
Rouges et rosés
+ en appoint : cabernet franc, cabernet-sauvignon, gamay, merlot
Selon le cahier des charges INAO · Lire ↗
Le climat, aujourd'hui et vers 2050
Printemps, température moyenne
11,7 °C→ 13,3 °C
Été, température moyenne
20,8 °C→ 23,3 °C
Jours à 35 °C ou plus, par an
2,6→ 11,7
Moyenne des 68 communes. « Vers 2050 » : valeur médiane des modèles pour un réchauffement de +2,7 °C en France, la trajectoire de référence (TRACC). Source : Météo-France, Climadiag Commune.
Pour aller plus loin
Sites et contenus choisis par Vinatlas. Ils s'ouvrent hors du site.
Sources officielles
Cahier des charges de l'AOC GaillacMinistère de l'Agriculture · PDF · la règle officielleOfficielLes vins de la région par l'interprofessionVins du Sud-Ouest (IVSO) · site officielOfficielLiens vérifiés le 07/10/2026 · Aucun lien commercial ni affilié ·
Autour de Gaillac
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